Monte do Pasto a reçu la plus haute certification du label Better Life (3 étoiles), décernée par la Société néerlandaise pour la protection des animaux (SPA). Ce certificat reconnaît les bonnes pratiques en matière de production extensive en matière de bien-être animal et de bonnes pratiques de production.

Fondamentalement, l’être humain se nourrit de la partie musculaire du bétail qui ne se transforme en viande qu’après l’abattage.
Après l’abattage, en raison d’une faillite de sang et de l’absence de contrôle nerveux, le muscle commence à utiliser la voie anaérobie pour obtenir de l’énergie.

En Alentejo, ils continuent d’investir dans l’agriculture, comme par exemple la relance de Monte do Pasto, la plus grande entreprise du secteur au Portugal et l’une des plus grandes de la péninsule ibérique, à forte vocation exportatrice, avec environ 80% de la production. Le projet, qui est 100% national.