Charolaise
C’est dans la région de la Saône-et-Loire et de la Nièvre que cette race française autochtone a son lot. En raison des caractéristiques zootechniques bien connues des éleveurs de bovins du monde entier, la race Charolais est établie dans 70 pays, sur 5 continents et dans les conditions climatiques les plus variées, étant l’une des races les plus importantes au monde. C’est sans aucun doute celui qui présente le taux de croissance le plus élevé, le plus faible taux de conversion des aliments grossiers en viande et, par conséquent, le plus grand potentiel de croissance.
La race charolaise en ligne pure est considérée comme étant raceadora, en raison de sa grande homozygotie aux caractères de croissance et de morphologie. Cette caractéristique permet, au carrefour de d’autres races, de transmettre un haut degré de qualités génétiques à leurs descendants. Cela permet d’augmenter la précocité des races tardives, de raccourcir la période d’engraissement et d’augmenter la conformation de la carcasse en pièces nobles, obtenant ainsi un produit de qualité d’une valeur supérieure.
Características
Taille: Race de grande taille
Back Room: Hautement développée
Ligne de fond: Large
Cou et tête: Courts mais très musclés
Robe: Blanc ou crème, muqueuses roses mais peau pigmentée
Hauteur: Femelle: 145 cm | Mâle: 145 cm
Poids: Femelle: 750 – 1200 Kg | Mâle: 1200 – 1650 kg
Qualité de la viande
% de pièces nobles: Haute
Taux de conversion des aliments: Bon
Teneur en lipides saturés et en cholestérol: Faible
Races
